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Votre assistant en cuisine
Tarte au citron et meringue italienne
Stap 1 van 15

Une poche à douille, un chalumeau de cuisine, du papier de cuisson, des billes de cuisson, un moule à tarte, un mixeur plongeur

Stap 2 van 15

Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pressez bien au niveau du bord.

Stap 3 van 15

Découpez l'excédent de pâte.

Stap 4 van 15

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, déposez par dessus du papier de cuisson et des billes de cuisson.

Stap 5 van 15

Faites cuire la pâte à blanc environ 15 minutes à 180 °C.

Stap 6 van 15

Laissez refroidir, puis retirez délicatement le fond de tarte du moule.

Stap 7 van 15

Mettez une casserole pleine d’eau sur le feu. Faites fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de tarte de chocolat fondu.

Stap 8 van 15

Faites chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition.

Stap 9 van 15

Dans un ravier, mélangez le sucre, le pudding en poudre et quelques cuillères de lait.

Stap 10 van 15

Ajoutez ce mélange au lait chaud tout en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu et laissez le pudding mijoter jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirez du feu. Laissez refroidir.

Stap 11 van 15

Mélangez le pudding avec la crème fouettée, le jus et le zeste de citron.

Stap 12 van 15

Répartissez la crème pâtissière sur le fond de tarte.

Stap 13 van 15

Battez le sucre avec les blancs d'œuf pendant au moins 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange ferme et brillant.

Stap 14 van 15

Versez la meringue dans une poche à douille et ornez la tarte de petites touffes de meringue italienne.

Stap 15 van 15 - Extra

Faites-la légèrement dorer à l'aide d'un chalumeau.

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Recette
Campina

Tarte au citron et meringue italienne

Campina Lait sans Lactose

Cette recette est à base de Campina Lait sans Lactose

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60 minutes | Sucré
4 personnes

Ingrédients

Préparation

  • 1
    paquets (sans lactose)
  • 200
    g Chocolat (sans lactose & fondu)
  • 500
    ml Campina Lait sans Lactose
  • 230
    g sucre
  • 50
    g de poudre de pudding (vanille)
  • 150
    ml de crÚme à fouetter (sans lactose & fouettée)
  • 1
    des citrons (seulement le jus)
  • 1
    c. Ă  s. de zeste de citron
  • 3
    oeufs (seulement les blancs)
  1. Une poche à douille, un chalumeau de cuisine, du papier de cuisson, des billes de cuisson, un moule à tarte, un mixeur plongeur

  2. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pressez bien au niveau du bord.

  3. Découpez l'excédent de pâte.

  4. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, déposez par dessus du papier de cuisson et des billes de cuisson.

  5. Faites cuire la pâte à blanc environ 15 minutes à 180 °C.

  6. Laissez refroidir, puis retirez délicatement le fond de tarte du moule.

  7. Mettez une casserole pleine d’eau sur le feu. Faites fondre le chocolat au bain-marie. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le fond de tarte de chocolat fondu.

  8. Faites chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition.

  9. Dans un ravier, mélangez le sucre, le pudding en poudre et quelques cuillères de lait.

  10. Ajoutez ce mélange au lait chaud tout en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu et laissez le pudding mijoter jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Retirez du feu. Laissez refroidir.

  11. Mélangez le pudding avec la crème fouettée, le jus et le zeste de citron.

  12. Répartissez la crème pâtissière sur le fond de tarte.

  13. Battez le sucre avec les blancs d'œuf pendant au moins 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange ferme et brillant.

  14. Versez la meringue dans une poche à douille et ornez la tarte de petites touffes de meringue italienne.

Extra
  1. Faites-la légèrement dorer à l'aide d'un chalumeau.

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Recette
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Cheese-cake aux framboises et chocolat blanc

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